22 de junio de 2010

REQUIEM POR CARLOS MONSIVÁIS...UN AUTÉNTICO AMANTE DE LOS GATOS

REQUIEM POR CARLOS MONSIVÁIS…

UN AUTÉNTICO AMANTE DE LOS GATOS

Por Ruth Gómez Monterrubio

¿Qué hacen las mascotas cuando sus dueños parten antes? ¿Alguien imagina el dolor tan profundo que un animal siente cuando su amo no vuelve más y en su corazón abierto algo les dice que es para siempre? Ha sido profundamente conmovedora la muerte del maestro Monsiváis. Todo mundo coincide en el sentimiento de orfandad que deja su ausencia. Hemos llorado viendo sus funerales, al escuchar las palabras conmovedoras que le han ofrecido otros literatos de enorme envergadura, al recordar sus gestos y actitudes.

¿Qué haremos sin ti Monsi? nos dijo una dolida Elena Poniatowska... y quizá la reflexión y las palabras sirven de consuelo, a ella y a los que nos hermanamos en ese discurso. Pero mi dolor va más allá. Me lastima profundamente pensar en esos 12 peluditos: amigos solidarios, vivaces, juguetones, amorosos seres que lo estuvieron esperando en casa desde abril y que en este momento, por su naturaleza sensible, deben haber comprendido que el final llegó para el buen Monsi.

Un gato puede representar para algunos al ser más querido. Es como un hijo que no fue a la universidad, pero que debimos educar con el mismo amor; un pequeño ser de mirada profunda que espera con ansias el momento de subirse a tus piernas y ser acariciado. Que no discute, pero se expresa; quien te aguarda todo el día y cuando llegas a casa te cuenta sus aventuras y pide jugar.

Imagino a los hijos felinos de Monsi sufriendo su ausencia, conscientes de que su destino es incierto, sintiéndose a la deriva, extrañándolo sin esperanzas. Por eso, sólo le pido a Dios que en honor a la personalidad siempre generosa de su amo, los cuide y ayude para que puedan vivir en paz y sin carencias de ningún tipo. Cuando uno se queda huérfano, el dolor de la pérdida nunca termina, así que, queridos gatitos, desde acá, todo mi amor y mi más sentido pésame.

21 de junio de 2010

La identidad gastronómica en Sudáfrica: de comer cocodrilos a corderos

La orgía de los sabores
La identidad gastronómica en Sudáfrica
La comida una segunda lengua, a partir del zulu
Por Héctor León
nacionalismogastronomico.blogspot.com
nacionalismogastronomico@gmail.com

La gastronomía de una nación es como una segunda lengua, aquella donde se identifican y perviven los orígenes de sus culturas; los procesos sociales, las pugnas interraciales, los mestizajes, son factores de construcción de la lengua alrededor de los fogones: la gastronomía así entendida, determina los sabores con los que un pueblo se identifica y edifica su pertenencia a su tierra.
El análisis de estos factores determina las fusiones de sabores y culturas, pero en naciones como Sudáfrica, con una larga historia de colonialismo y luchas intestinas, la identidad gastronómica esta en construcción, así lo postula Eduardo Plascencia, chef mexicano y analista gastronómico, quien apuntó en entrevista.

 
“Cuando algunos países piensan en deconstrucciones de sus platillos representativos para reflexionar sobre sus raíces, otros desean construir una identidad gastronómica que los unifique como sociedad y los represente ante el mundo”.

--¿Cuándo y cómo un país pleno de exotismo obtiene su identidad gastronómica?

--La cocina es la fábrica donde se construye esa sudafricanidad: un niño de ascendencia india come con su amigo de apellido holandés; un joven de piel negra prepara comida francesa a su novia de raíz australiana, y una chica mestiza lleva a sus amigos suizos un queso de cabra que compró a un alemán dedicado a exportar a vinos a Estados Unidos.

Sin duda, Sudáfrica es un país de contrastes. Sus sabores primarios recuerdan al fuego tribal que sobrevivió al paso de los años y los colonizadores, mientras que la modernidad culinaria es determinada por jóvenes cocineros que buscan su carácter sudafricano sin pensar en su ascendencia, apellido o color de piel.

Esos chefs con estudios en el extranjero ven en sus ancestrales asados la forma de recordar a las reuniones zulús apagadas por el régimen. El braai, una parrilla de brasas de carbón o leña sobre la que se cocina pescado, carne, embutidos, panes y hasta postres, es una de las técnicas más apreciadas.

--¿La cocina es una manera de construir patrones sociales?

--La necesidad por buscar en el pasado su manera de comprender el futuro rinde frutos: el restaurante Rust en Vrede, ubicado en Ciudad del Cabo y a cargo de David Higgs, fue reconocido como el 74 del mundo en la reciente edición de la lista The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Como referencia, los mexicanos Pujol y Biko ocupan los sitios 72 y 46 respectivamente.

El refinamiento de ese fuego ancestral que alguna vez cocinó leones, cocodrilos y otros animales inmensos, hoy prepara antílope, cordero, codornices y cerdo. Las carnes de caza fueron sustituidas por ingredientes más ligeros como pollo, pato o aves de corral para elaborar sosaties -pinchos o brochetas de varias carnes marinadas y cocinadas a la parrilla- o bobotie de herencia malaya similar a un pastel de carne de res, pollo o pichones servido con uvas.

--¿Existe una sólida cocina sudafricana o se encuentra en consolidación como resultado de su dramática historia nacional?

Dejando de lado la idea tribal, Sudáfrica es un país joven con deseos de construir una cocina intensa, amalgamada e incluyente, de blanco y negro pero sin radicalismos, y de pasado y futuro con sazón, cultura y paz.

--¿Cómo podrían describirse los sabores de Sudáfrica?

--Los acompañamientos para todos los platos de carnes suaves o marinadas reflejan sincretismo: coco rallado, plátano frito en aceite, chatni de frutas –similar al chutney estadounidense- y pot brood o pan cocinado en ollas de hierro son indispensables en muchas mesas.
La calidad de sus ostras, mejillones, pescados y camarones les ha valido un sitio primordial en Asia y Europa, pero son pocos los platos tradicionales: el gesmoorde vis -bacalao en salazón con papas y jitomates- y las parrilladas lo ejemplifican. Los modernos chefs exigen productos marítimos locales para incluir en platos que reflejen el gusto marítimo de los océanos circundantes.

Las cocinas complejas tienen gustos picosos, y en la sudafricana se incluyen en guisos caldosos de cordero con especias, en arroces, o como aderezo para mariscos al carbón. Cultivan los de picor medio similares a los de árbol frescos mexicanos, hasta los de picor intenso parecidos en su diminuto tamaño al piquín o chiltepín.

Como una cocina resabios europeos, los granos son imprescindibles: el arroz –su principal guarnición- es aderezado con romero, salvia o laurel, y coloreado de amarillo con cúrcuma de verde con hojas frescas. El trigo es utilizado para elaborar panes como el mealie-bread que combina maíz dulce fresco con harina de trigo, o la umqombothi, cerveza de trigo fermentado de sabor intenso y ligeramente amargo.

En el área dulce, la mayoría de sus postres como el melktert -tarta de leche-, el melkkos -comida de leche- y el malva pudding -pudín de chabacano- son preparados con técnicas de Holanda, Bélgica y Francia.

El suelo produce frutas que se comen crudas, bañadas con miel de abeja o cocinadas en almíbares o melazas espesas. El durazno y chabacano se incluyen en arroces agridulces, o molidos y cocinados para el chatni.
Menú del restaurante Rust en Vrede

Su menú es anunciado como "una versión contemporánea de los clásicos", es una combinación de fresshness (sabor y estilo). La frescura de los ingredientes es clave y por ello tienen su propio huerto y criadero de animales en el desierto de Kalahari. Esto significa un gran control de la calidad del producto que sirven, observan, además producen sus propios vinos.
Eduardo Plascencia, gastrósofo
Mexicano por nacimiento y convicción. Es licenciado en gastronomía por excelencia académica de la Universidad del Claustro de Sor Juana Egresado con honores de la Cátedra Ferran Adrià de Ciencias y Cultura Gastronómica en la Universidad Camilo José Cela en Madrid, investigador y periodista.
Desde este año es propietario de la marca NMX Nacionalismo Gastronómico que promueve la investigación y documentación teórica/práctica del quehacer gastronómico nacional inscrito en un marco global que lo han llevado a ofrecer conferencias sobre Modelos Teóricos de Deconstrucción Gastronómica, Revolución Gastronómica Mexicana, Periodismo y Gastronomía, y Modernidad Culinaria Global
Fundador del grupo Gastróvoros NMX que promueve la difusión de la gastronomía mexicana a través de catas, degustaciones, cenas y viajes gastronómicos.
Revolución GastroMX
El término surgió por las ganas de enmarcar teóricamente lo que hoy sucede con México y su gastronomía. Una manera de documentar -con plena conciencia de la "elaboración" o intervención de la Historia- los sucesos relevantes, los personajes y las apuestas de todos los que trabajan, promueven o influyen en el proceso gastronómico nacional -siempre entendida a la gastronomía como un fenómeno social que observa en la cocina su columna vertebral pero no su única manifestación humana-.

nacionalismogastronomico.blogspot.com
nacionalismogastronomico@gmail.com

18 de junio de 2010

FUTBOL PERIFERICO, DE LA POSMODERNIDAD DEL NEGOCIO REDONDO AL FUNDAMENTALISMO DEL MEDIEVO DEPORTIVO

MUNDIAL FIFA 2010 SUDÁFRICA

FUTBOL PERIFERICO, DE LA POSMODERNIDAD DEL NEGOCIO REDONDO AL FUNDAMENTALISMO DEL MEDIEVO DEPORTIVO
Agencia todocultura
Por Héctor León
Fotos: Reunión de cómicos en la casa de Jorge Ortiz de Pinedo: taquiza en los jardines con pantalla gigante

Jorge Ortiz de Pinedo, de la mano de los sabios comentaristas (Televisa, Fox, ESPN, TVAzteca, etc), llegan a una coincidencia cuasi fundamentalista al calor de los resultados del Mundial FIFA Sudáfrica 2010:

El juego es cada vez más táctico, por lo que cualquier equipo bien parado, puede ganar. Se acabaron las hegemonías, el futbol posmoderno, desde hace unos años, lo diseñan las mentes de los jugadores de los países periféricos.

 
Las grandes ligas europeas, perdieron su toque y sus estilos, pues éstos, los estilos ahora caen en la dupla táctica/estrategia, donde los jugadores servios, mexicanos, argentinos, uruguayos, brasileños, rusos, eslavos, españoles, argelinos y demás, hacen el estilo del frío y controlado futbol inglés, del defensivo y certero futbol italiano, del dinámico y rápido futbol alemán, del espectacular futbol español y el acalorado futbol francés..

 
Estos es, que en las filosofías racionalistas del futbol europeo, las estrellas vienen de la periferia de países con resabios fundamentalistas y medievales. Donde la historia todavía se escribe a sangre y fuego, en la miseria de millones de usuarios de la iglesia futbolera.

 
El medievo deportivo termina con la posmodernidad de las potencias tradicionales del futbol.

 
Francia cae, España cae, Inglaterra cae, Alemania Cae, Italia cae.
El futbol periférico que nutre a éstas ligas, ahora derrotan desde adentro a éstos países que se han quedado sin estilo y sin figuras.

 
La periferia futbolera es táctica de grupo, por eso los servios, los mexicanos, los argelinos, los eslavos, los africanos, por vez primera pondrán el nuevo futbol, y de ahí, nacerá el nuevo campeón.





MONTE XANIC EN EL DIA DEL PADRE...VINOS DE EXCEPCION

17 de junio de 2010

.Hasta que los goles no se paren Televisa..Próxima emisión. KIT DE PRENSA

El mundial reúne a La parodia: Televisa

FOTOS: TELEVISA

AGENCIA TODOCULTURA
 
Como parte de las transmisiones de Televisa Deportes, previo al partido de México contra Francia, La parodia presentó la segunda parte de la serie Hasta que los goles no se paren, donde Arath de la Torre caracteriza a Alberto Lati.

 
Luego de tres años de ausencia de la pantalla chica, el equipo de La parodia se volvió a reunir, en esta ocasión para darle el toque de humor a la transmisión futbolística.
Diversos personajes se dieron cita en un restaurante para apoyar a la selección nacional como Frank (Freddy Ortega), Igor (Germán Ortega), Aless Chaffy (Javier Carranza “El Costeño”), Paulina Rubio (Samia) y Diego Luna (Pierre Angelo).
El libreto fue escrito por Manuel Rodríguez Ajenjo y César González “El Pollo”, bajo la producción de Reynaldo López y Balmero Tamez.
El siguiente especial de La parodia que será transmitido en el próximo partido de la selección mexicana.











16 de junio de 2010

La deconstrucción del mole según el chef Eduardo Plascencia

La orgía de los sabores
Doña María y los secretos de la cocina mexicana
La deconstrucción del mole según el chef Eduardo Plascencia
Por Héctor León

 
A 50 años de la aparición de Mole Doña María --hoy etiqueta de Herdez--, la casa redimensiona su marca, imagen e impacto en los hogares mexicanos. Tras asumir que “tiene todos los secretos de la cocina mexicana”, su apuesta va de la mano de reconocidos chefs y se enfoca a no sacrificar sabores ni perder la sazón tradicional de la cocina familiar, ésa en la que la madre o abuela son las protagonistas y principales defensoras.
Consciente de que el vertiginoso ritmo actual de vida perjudica la conservación de la riqueza culinaria de México, Doña María relanzó variantes de mole y caldo de pollo de fácil preparación, base de la gastronomía hogareña, en el afán de incentivar la preparación de platillos típicos.

 
Rescatar las costumbres, tradiciones y valores familiares, en el marco de las fiestas del Bicentenario, es la idea rectora de este renovado concepto, pues “así como la lengua es el factor más importante de identidad, lo es igualmente la comida”, asegura Andrés González-Cuevas Sevilla, Director de Estrategia de Mercado de Herdez.
El mole de todos los días
La inspiración gastronómica de México tiene su clímax en el mole. Y cuando se trata de celebrar y compartir en familia, nada mejor que esta salsa singular, sazonada con un aromático caldo de pollo, para cautivar a los paladares más exigentes.
“Basta probar un mole verde o el discreto pero sofisticado pipián para saborear la mezcla de ingredientes heredados a través de la historia gastronómica de México, de recetas trasmitidas por vía oral y perfeccionadas por celosas cocineras que agregaban el ‘ingrediente secreto’ como sello de su creación culinaria. No en vano el filósofo Alfonso Reyes lo consideró el alimento festivo por excelencia”, indicó el gastrónomo Eduardo Plascencia.

 
Teniendo como marco el recinto colonial del Club de Banqueros de México, el también investigador comentó que el mole tradicional representa cabalmente, como ningún otro manjar de la cocina mexicana, el mestizaje de diversos pueblos de América, Asia y Europa.
A pesar de la riqueza cultural que representa el mole, añade Plascencia, desafortunadamente el acelerado ritmo de vida ha favorecido la avalancha de la comida rápida y, por ende, los altos índices de obesidad, así como la pérdida gradual de la exquisita tradición culinaria de México. Por ello, insiste, “urge revalorar aquellos platillos autóctonos y caseros que han hecho de nuestro país un polo gastronómico único en el mundo”.
“El consomé de pollo ha estado presente en todas las casas, cocinas y restaurantes de México y hoy, en su versión en polvo, es parte medular para realizar infinidad de guisos que, sin duda, nos remiten a la infancia, cuando las abuelas lo usaban para hidratar desde una pasta de mole, hasta aliviar el alma y cualquier otro malestar”, indicó por su parte el chef Hugo Hernández, conductor del programa Delis en Fashion TV, quien compartió su experiencia y algunos secretos de la cocina mexicana.

 
La cocina mexicana es un tema que vas más allá de lo puramente gastronómico para convertirse en una expresión cultural perfectamente definida y vinculada a la religión, a la filosofía y la cosmovisión de un pueblo, apuntó Hernández, quien fue cocinero de empresarios, políticos y destacados artistas en el afamado restaurante Jolgorio Cibeles:
La deconstrucción del Mole: la degustación
Sintetizar y proponer una nueva manera de degustar el mole fue la apuesta del chef mexicano Eduardo Plascencia, alumno de Ferran Adría, el chef más famosos del mundo -- quien actualmente acaba de convertir su mítico restaurante El Bulli, en museo--.
De Adría, Plascencia toma el concepto de deconstrucción aplicado a la gastronomía mexicana, es decir, aislar los ingredientes de un paltillo, reconstruyéndolo de manera inédita, en su aspecto y texturas, pero sin alterar los sabores: gastronomía con apoyo de tecnología de punta culinaria.
Así propuso una degustación atípica del mole y caldo de pollo, basado en aligatos (pequeñas bolas de contenido líquido, en esta ocasión con mole) y el empleo de nitrógeno líquido.
Margarita Manchamanteles
Tal fue el caso de su Margarita Manchamanteles: una copa de margarita con hielo, sin alcohol, con jugo de pera y piña, y unas esferas que contenían mole. El recuerdo de un plato manchamanteles suave y afrutado. Un dechado de originalidad, fresco y un golpe a la imaginación.
Arroz a la mexicana
El secreto es romper con la imagen del plato de arroz. Así presentó una oblea de arroz, estilo cereal, con todo el contenido de sabor del arroz, estilo chicharrón, que uno empapaba con pipían verde y un salsa de jitomate, bien aromatizada. Muy avant garde y minimalista.
Caldo Sierra Mixteca
Consomé con tiras de pollo, verduras deshidratadas, un fuerte perfume de hoja santa, y una cucharita de palo con mole para disolver en el caldo. Todos los recuerdos de familia, estaban presentes en esa pequeña cazuela de barro. Un caldo de pollo con mole, al estilo mixteco. Bárbaro y bien logrado.
Garnacha con tierra veracruzana
Pocos platillos de mariscos los hay con mole. Plascencia se aventuró a presentar trozo de pescado extraviado, asado con mole terregoso, de tal modo que el pescado estaba coronado con una capa de tierra del adobe crocante, sobre una salsa de nuez y un rodaja de plátano que recordaba una garnacha. Maridado con una cerveza artesanal Templus. Un paltillo alegre y juguetón. Exquisito.
Saco de Pato en Compota
Lo más aventurado de la degustación: una lamina de mole en gelatina, sobre un trozo de pato sobre una cama de durazno. La fuerza del pato apenas soportó la síntesis del mole y el durazno no fue lo suficientemente dulce para equilibrar los sabores. La modificación de texturas fue un halago a la vista, pero el mole, ¡siempre el mole!, seguirá siendo un hueso duro de roer para los minimalistas de la cocina.
Buen intento, cheff Plascencia, se aplaude, pero….! A lo mejor Jacques Derrida, Ferran Adría y su deconstrucción, no van con el mole!

El postre. Café, Mole y tescalate

Chiapas, Tabasco y Campeche, en un baso cremoso a tres pisos: café cremoso al fondo, chocolate en espuma y mole batido en leche, con un tercio de chocolate al lado para morder: un verdadero postre de mole. ¡Supremo!, mi cheff.

15 de junio de 2010

JUNIO DEL DIA DEL PADRE EN CLUB DEL GOURMET



Montserrat Oliver y su aventura con hienas

Montserrat Oliver y su aventura con hienas

 
Montserrat Oliver continúa con su aventura en tierras mundialistas y recientemente acudió a la ciudad de Harar, Etiopía, para alimentar a hienas salvajes.
“Pasa algo muy especial en esta ciudad cuando empieza a anochecer, por ahí de las ocho o nueve de la noche, todas las hienas salvajes se acercan a la ciudad a alimentarse de carroña y de basura”, comentó Montserrat durante la cápsula transmitida en La Jugada del Mundial.

En compañía de Yusuf, quien lleva 18 años alimentando a las hienas, Montserrat Oliver dio de comer piel de camello a estos animales salvajes y confesó que es la primera vez que se encuentra tan cerca de un animal proveniente de la selva.

Montserrat Oliver dará mucho de qué hablar cuando muestre otras curiosidades de África, porque una vez más se muestra como una mujer extrema que carece de límites para la aventura.
Cada uno de sus reportajes pueden verse en las emisiones diarias de La Jugada del Mundial, que se transmite de lunes a viernes de 21:00 a 24:00 horas por Canal 5, sábados de 21:00 a 24:00 horas por Canal 2 y domingo de 22:00 a 24:00 horas por Canal 2.



14 de junio de 2010

“Elohim Danza Flamenca”; 7 y 14 de Julio / 20: 30 hrs. Teatro Heléncio

 “Elohim Danza Flamenca”; 7 y 14 de Julio / 20: 30 hrs.

(Todos Miércoles)

Una compañía de artistas jóvenes que presentarán una corta temporada de su espectáculo “Por un camino de Espinas” en el Centro Cultural Helénico. Las funciones serán los días 23 y 30 de Junio / 20:30 hrs.

”Por un camino de espinas” es una propuesta artística de Música, Danza y Cante Flamenco en vivo, es de las más completas a al nivel de las mejores Compañías o Ballets Flamencos de España y de los mejores espectáculos de teatro en México. Es un show moderno y atractivo, con artistas mexicanos y españoles, en el que se narra la intensa vivencia humana de todos los artistas que realizan profesionalmente flamenco en el mundo y la lucha por preservarlo.
Con más de 15 años en la escena musical y dancística, la Compañía Elohim Danza Flamenca preserva la idea de realizar sus montajes de obra o espectáculo, como lo hacen algunos artistas de España, se aborda la expresión del flamenco tradicional, sin argumentos de obra.

Angélica Ruiz

http://www.myspace.com/caracoldifusionenmedios

47 52 02 21

044 55 59 46 60 18

044 55 22 57 41 56

PONCHITO Y BROZO, POR FIN JUNTOS...EL TALENTO ES EL TALENTO...NO HAY MÁS...

Ponchito y Brozo juntos en 1:M
En un hecho histórico, Andrés Bustamante, caracterizado de Ponchito, y Víctor Trujillo, en su papel de Brozo, se reunieron esta mañana la tercera emisión de 1:M

Andrés Bustamante, quien ha participado en la cobertura de magnos eventos deportivos durante 20 años, confesó sentirse a gusto con su intervención en el programa. “Es una situación de cuates que fue evidente en la pantalla; desde hace mucho tiempo queríamos que ocurriera de esta forma”.

Agregó que “la idea fue venir en plan de amigos, como invitado; creo que se lucubró al respecto hace unas semanas, pero la invitación fue de cuates, como lo que somos. Eventualmente voy a regresar, quizá no y si regreso, encantado de la vida”.

Por su parte, Víctor Trujillo comentó que este encuentro “fue una ocurrencia de Andrés Bustamante, Carlos Loret de Mola, Rafael Bustillos (productor del programa) y un servidor; trabajar juntos era un sueño que teníamos, después de tantos años y por fin se dio la oportunidad de que aceptara Andrés una invitación para estar con este equipo. No hay contratos ni salarios de por medio, fue únicamente el gozo de estar juntos”.

Al término de la emisión, Carlos Loret de Mola mencionó que la presencia de Andrés Bustamante en el estudio de 1:M es un hecho histórico en la televisión mexicana; “se trata de un encuentro que comenzamos a cocinar hace dos años, entre amigos y se inscribe fundamentalmente en la camaradería y compañerismo, entre Andrés Bustamante, Víctor Trujillo, Rafa Bustillos y un servidor”.

Loret de Mola agregó que “es un orgullo poder estar, de nuevo, al frente de un programa que se maneja en la lateral de lo que habitualmente hacemos, pero que tiene toda la seriedad y profundidad del mundo”.
1:M es una revista matutina conducida por Carlos Loret de Mola, Brozo, Jacqueline Bracamontes y Enrique Burak con todo lo que acontece en Sudáfrica alrededor de la Copa del Mundo 2010
1:M inició este sábado 12 de junio y se transmite de lunes a viernes a las 8 de la mañana y los fines de semana a las 12 del día.
En el equipo de 1:M también participan Memo Schutz, quien presenta reportes de los partidos de la jornada; Martina Franz con las secciones Chicos de oro y la tabla de goleadores; en tanto que Paloma Gutiérrez es la responsable de las estadísticas del mundial.
Además, 1:M presenta enlaces diarios con Toño de Valdés y los comentaristas de Televisa Deportes, La Aventura Mundialista con Mauricio Clark y Laura G; así como Miguel Gurwitz y el seguimiento por tercer año consecutivo a la selección mexicana.





LOS VINOS DEL MUNDIAL

8 de junio de 2010

INICIATIVA MEXICO. KIT DE PRENSA ¿QUE ES Y POR QUE Y QUIENES?'

 INICIATIVA MÉXICO es una convocatoria sin precedente en un año histórico. Es un proyecto nacional que busca rescatar al México dinámico y emprendedor así como reconocer y exaltar los esfuerzos de las personas que, con sus iniciativas, trabajan por el México que todos queremos.



 INICIATIVA MÉXICO pretende detonar, en el marco del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana, una reflexión profunda sobre la responsabilidad de los mexicanos en el curso favorable de México.


 INICIATIVA MÉXICO es un llamado a la acción. Por eso, el corazón de este proyecto es una convocatoria dirigida a esas personas, instituciones y organizaciones que han comenzado a transformar el país, para que presenten sus proyectos de acción social o ecológica que ya están haciendo una diferencia positiva en su entorno.


 Las mejores iniciativas serán reconocidas y recibirán cursos de capacitación y profesionalización además de apoyos económicos para continuar su labor por México.


 Con INICIATIVA MÉXICO se pretende promover valores como cooperación, responsabilidad, superación, solidaridad, perseverancia, justicia, conciencia ambiental, tolerancia y compromiso social



Los Consejos Técnico y Consultivo de INICIATIVA MÉXICO


 INICIATIVA MÉXICO está respaldado por un Consejo Técnico integrado por mexicanos reconocidos por su compromiso con el país. Este órgano es responsable de establecer las normas y supervisar la convocatoria, de principio a fin, para que cualquier persona, organización o institución presente proyectos de acción social o ecológica.


 Asimismo, se ha constituido un Consejo Consultivo, conformado por los presidentes y directores generales de las empresas de medios de comunicación más importantes del país, que tiene la finalidad de hacer que INICIATIVA MÉXICO sea un proyecto lo más incluyente posible. Los medios participantes unirán esfuerzos y abrirán espacios en sus distintas plataformas para promover esta iniciativa y alentar a la sociedad para que se involucre en este gran proyecto y reconozca a quienes ya están transformando al país con su trabajo.






INICIATIVA MÉXICO se desarrolla en tres ejes:




1. El primero, que es el corazón de INICIATIVA MÉXICO, es identificar, seleccionar y reconocer a proyectos sociales destacados y alentar liderazgos que están logrando cambios desde la sociedad. Para ello, Iniciativa México tiene entres sus acciones la de lanzar una convocatoria y producir una serie de programas especiales de radio y televisión que permitirán a la sociedad conocer estos proyectos y participar en la selección y reconocimiento de los más destacados.

Es así que, el día de hoy, 7 de junio de 2010, se lanza la convocatoria para que cualquier persona, organización o institución, ya sea pública o privada, proponga proyectos de acción social, realizados en México o en comunidades de origen mexicano en el extranjero, que ya estén haciendo una diferencia en su entorno.

El periodo de recepción de las propuestas inicia hoy y se extenderá hasta el 7 de julio de 2010. Las bases de la convocatoria y el formato de registro están disponibles en la página de Internet: http://www.iniciativamexico.org/.

Para la presentación de iniciativas, se contemplan cinco categorías generales:


1. Calidad de vida (salud, alimentación, educación, cultura, empleo, infancia, juventud y familia)


2. Desarrollo comunitario (vivienda, espacios públicos y recreativos, proyectos económicos y productivos, servicios básicos, seguridad e identidad cultural)


3. Medio ambiente (cambio climático, prevención de desastres naturales, agua y saneamiento, reciclaje de basura, medios alternativos de transporte, preservación de áreas naturales y especies, forestación, ahorro y nuevas fuentes de energía)


4. Justicia y derechos humanos (cultura de la legalidad, procuración de justicia, garantías individuales, equidad, derechos de minorías y combate a la violencia)


5. Buen gobierno y rendición de cuentas (democracia, transparencia, combate a la corrupción, participación ciudadana, mejora regulatoria, y libertad de información y expresión)






En una primera etapa, el Consejo Técnico analizará y seleccionará las 20 mejores propuestas, de acuerdo a los siguientes criterios:

• El participante debe ir más allá de sus responsabilidades ciudadanas, laborales o profesionales;


• El proyecto debe integrar recursos y esfuerzos externos;


• El proyecto debe tener impacto social y haber generado soluciones concretas y de fondo a un problema en particular;


• El proyecto debe ser innovador y resolver algún problema desde una perspectiva diferente a las tradicionales, de preferencia utilizando nuevas tecnologías; y


• El proyecto debe ser sostenible y tener un plan para asegurar apoyo financiero y continuidad.






Los 20 proyectos seleccionados, cuatro por cada una de las categorías de la convocatoria, participarán en una serie de programas especiales conducidos por Carlos Loret de Mola y Sergio Sarmiento. Estos programas saldrán al aire por los canales de televisión, estaciones de radio y páginas de Internet pertenecientes a los medios de comunicación que integran Consejo Consultivo. Los medios impresos contribuirán a difundir el desarrollo del proyecto.






Los programas permitirán que el público conozca los proyectos y vote por ellos, a través de teléfono, mensajes SMS y la página de Internet de Iniciativa México. De los 20 proyectos, se detacarán diez, cinco serán elegidos por el público y cinco por el Consejo Técnico.














Los 10 proyectos más destacados participarán en otra serie de programas de radio y televisión. En estos programas, la audiencia podrá conocer con mayor detalle lo que cada proyecto ha hecho para mejorar su entorno y saber cuáles fueron las razones por las cuales surgieron.






Con base en la votación del público, se elegirán los cinco finalistas que participarán en un programa para defender sus propuestas. En este programa, se conocerá la iniciativa preferida, conforme a la votación de la audiencia, así como los siguientes cuatro lugares.

En un gran evento final, se reconocerá a los cinco proyectos más destacados, que recibirán recursos económicos para continuar trabajando por la causa con la que participaron. El proyecto con mayor votación del público recibirá dos millones de pesos y los cuatro restantes un millón de pesos cada uno.



Adicionalmente, los 20 proyectos finalistas recibirán asesoría técnica y capacitación en desarrollo de proyectos sociales para optimizar sus esfuerzos y recursos.

2. El segundo eje de INICIATIVA MÉXICO es la difusión de la opinión de una gama plural y diversa de mexicanos sobre su visión de México, hoy y en el futuro, y, también, la difusión de lo positivo que hay en el país y las historias de quienes ya están cambiando su entorno.

Para ello, los principales periódicos, estaciones de radio y canales de televisión del país, y sus portales de Internet, difundirán durante varios meses el testimonio de líderes de opinión y personalidades destacadas, así como las semblanzas de mexicanos con iniciativa. Conoceremos las historias de quienes ya están haciendo proyectos de impacto social en su comunidad



3. El tercer eje de INICIATIVA MÉXICO es una amplia campaña de difusión para promover la participación de la sociedad en el proyecto y para informar sobre los avances y resultados de la convocatoria.

Esta campaña comenzó el pasado 9 de mayo con el lema “Y tú... ¿qué estás haciendo por México?”. Y el 30 de mayo, se lanzó un nuevo spot en radio y televisión en el que Javier Aguirre invita al debate sobre el México de hoy y el que queremos construir para el futuro.

“Transformar un país no es algo que se consigue en una noche. Pero alguien, un buen día, tiene que ser el primero en levantar la mano. Y ya hay muchos que, sin decirlo, han levantado la mano. Debemos reconocerlos y seguir su ejemplo. Es hora de asumir que el cambio requiere del esfuerzo de cada uno de nosotros. Es hora de hacer historia, de volver a soñar.”


Integrantes del Consejo Técnico de INICIATIVA MÉXICO

1. Emilio Azcárraga Jean, Presidente de Televisa.


2. Ricardo Salinas Pliego, Presidente de TV Azteca.


3. José Narro Robles, Rector de la UNAM.


4. Yoloxóchitl Bustamante Diez, Directora General del IPN.


5. Rafael Rangel Sostmann, Rector del Tecnológico de Monterrey.


6. Juan Ramón de la Fuente, Presidente de la Asociación Internacional de Universidades


7. Héctor Aguilar Camín, Director General de la revista Nexos.


8. Federico Reyes Heroles, Presidente del Consejo Rector de Transparencia Mexicana.


9. Homero Aridjis, Escritor y poeta.


10. Julieta Fierro Gossman, Investigadora del Instituto de Astronomía de la UNAM.


11. Alejandro Ramírez Magaña, Director General de Cinépolis


12. Armando Laborde de la Peña, Director de Ashoka México.


13. Lorena Vázquez Ordaz, Directora General de The Hunger Project, México.


14. Rodrigo Villar Esquivel, Director General de New Ventures, México.

Nuevas preguntas agregadas al cuestionario del censo del INEGI 2010 A contestar por INTERNET

Nuevas preguntas agregadas al cuestionario del censo del INEGI 2010

Indique su posición socioeconómica:


a) Media jodida b) Jodida c) Jodida y media
¿Cuál es su sexualidad?

a) Heterosexual b) Bisexual c)Maricón d)Medio Puto e) No sé

ENCUESTADORA


Ha sido Infiel

a) A veces b) Nunca  c) Solo en sueños d) No sé e) Un poquitín

Segun su ingreso se define usted:


A) secuestrable B)Algo secuestrable C)Nada Secuestrable
La persona amordazada ¿vive aquíi o es visita?
¿Al descuartizado lo cuento todo o en partes?
¿Cuantas narcotienditas hay en su colonia?


a) de 1 a 3 b) de 4 a 6 c) aqui es narcotiendita
En su casa, ¿Son todos heterosexuales o hay algún socio águila?
¿Tiene Facebook o vida social?
¿Cuántas vacas y pollos tiene en su FarmVille; si tiene tractores, ya pagó la tenencia?
Su hijo o hija es:


a.Geek b.friki c.Hacker d.Nerd e.Gamer f.Otaku g) mutante de las anteriores
Usted sufre como:


A) PRECIOUS B) ROMANO C) PAULETTE D)JEFEDIEGO E)EMO F)TODAS LAS ANTERIORES
Con quien dejaría a sus hijos?


A)Padre Maciel B)La mamá de Paulette C)Guardería ABC
Con qué frecuencia limpia debajo de su cama?


A)diario, B)una vez a la semana, C)cuando se extravia algún pariente
¿En qué programa de Tv le gustaría ver el caso Paulette?


a) Dr. House b) La rosa de Guadalupe c) Cada quien su santo d) CSI
Usted:


a) Tiene miedo? b) No chocó, lo chocaron c) Lo amarraron como puerco
La cara de elba esther deberia salir en:


a) dificil de creer b) hasta el viento tiene miedo c) extranormal
Usted prefiere que la Selección:


a) Haga sandwich b) Haga goles
Que cree que haga el bofo este mundial?


a) Nada b) Todos los goles de la seleccion en el mundial c) Los sandwiches
¿Qué cree usted que suceda primero?:


a) ganar la guerra contra el Narco. b) jugar el 5º partido del Mundial
Sabe usted donde esta el jefediego ??
Usted cree que El Jefe Diego sigue fumando puros o ya chupó Faros?
¿Festeja ud a alguien el día de las Sexoservidoras?


Si___ NO___ Autofestejo___
Si adelita se fuera con otro, ¿La seguirias por tierra y por mar?
Choco? o lo chocaron????
De que barrio es paquita ?
Usted, ¿Se lleva sus regalos o le entra a la catafixia?
¿Cree ud que el "apa" le de a su hijo la cheyenne algún día?
Cuál es la chela con más alcohol?


A)Victoria, b)las alemanas, c)negra modelo, d)heiniken e)chela Lora







Oku no Hosomichi “El camino delgado al interior” será inaugurado en el Centro Cultural Roma

El viaje de Ichiro
Oku no Hosomichi “El camino delgado al interior” será inaugurado en el Centro Cultural Roma, Alvaro Obregon 126, Col. Roma el jueves 10 de Junio a las 20:00 horas. Tocarán el grupo de minimal jazz Rompehielo, el grupo de NiL jazz Loopez & Fong y el DJ Sonido Popular


Por Feike Fong


Agencia todocultura
 
El mayor producto de exportación de México no es el petróleo, ni las auto partes, más bien es la inspiración artística. Eso es afortunado porque luego no hay disposición para pagar los artistas por lo que producen en el mercado interno. México no tiene mercado de arte, pero el país es una gran escuela. Los alumnos, mexicanos y extranjeros, pueden ganar galardones en otros países, ha habido casos recientes en el cine y la literatura, pero en esta escuela solo se da a los alumnos lo necesario, ni riqueza, ni fama, sólo la inspiración y el buen ejemplo para saber cómo moverse. Cómo hacer algo con nada. Cómo apoyarse en los amigos para hacer cosas solo porque a uno le pega la gana.
Un extranjero más se ha metido en este camino polvoriento hacia el arte y la auto-expresión, Ichiro Kitazawa, un joven fotógrafo de Kyoto, Japón. Tiene 28 años y la exposición Oku no hosomichi “El delgado camino al interior” en el Centro Cultural Roma, será su debut como fotógrafo. El título fue tomado de un libro del gran poeta y viajero japonés del siglo 17, Matsuo Bashu.
Kitazawa estudio arquitectura en Japón y trabaja de cocinero para pagar sus gastos. Esta inauguración no solo es la inauguración de una exposición, es la inauguración de una carrera artística.
Las fotos de Kitazawa no son un testimonio social, más bien son un viaje imaginario por el reino místico de la Ciudad de México. Para el mexicano que esta buscando un trabajo para pagar la colegiatura de sus hijos o ahorrar para su jubilación vivir en reino místico en lugar de ser inspirador es una amenaza económico. Para el fotógrafo quien no va en la búsqueda de una realidad mexicana, sino más bien de una realidad humana que es más fácil encontrar en México, el reino místico es un regalo de primera.
Donde los mexicanos ven una bola de pobres, o un vergonzoso sub-desarrollo, el ojo extranjero fácilmente ve fuertes identidades individuales, marcadas por su historia sin que esta se esconda detrás de la pantalla de la superficialidad y de los modismos modernas. Por eso inspiran
Al mismo tiempo el mexicano en esas fotos fácilmente reconoce el México de Buñuel y Bréton y se deprime, pensado parado frente a los sobrios ojos morenos en caras desgastadas por el sol que poco ha cambiado, poco ha avanzado, poco se ha modernizado.
Para Kitazawa como para tantos extranjeros antes de él ha sido una cuestión de pulir estas imágenes hasta que son dignas de la realidad que las engendro. Trabajo con una cámara analógica y desarrolló las fotos en su cuarto oscuro, en un departamento pequeño ubicado en la antigua capital imperial de Japón. Las imágenes en blanco y negro dan una sensación de estar fuera del tiempo en un mundo eterno.
El tiempo mostrará dónde terminará la carrera de Ichiro Kitazawa, o será artista reconocido en las galerías de arte de Kyoto o cocinero vendiendo sopas en sus calles. Su primera exposición muestra gran promesa y se espera que otra vez el camino iniciado en esa país le lleva a alturas desconocidas en el futuro. Ese es el premio que a veces da México a los extranjeros, quienes se arriesgan en amarlo.






.

7 de junio de 2010

Rafael Nadal obtiene vuelve a la cima: otra vez, el número 1



Ganó la copa de los mosqueteros, del Roland Garros, por quinta vez

Por Héctor León

Fotos: Cortesía Sitio Oficial del Roland Garros

Hace dos años Rafael Nadal ganó todo. Llegó a la cima y destronó a su majestad Roger Federer, en la catedral del Tenis, Wimbledon, se encumbró, en el llamado partido del siglo contra Roger. Después vino la debacle, lesiones, problemas personales, y cayó una y otra vez; este año regresó como los grandes, y con su público se llevó el Abierto de Madrid, ante Ferderer, también el de Roma y llegó al Roland Garros por todo y obtuvo su quinta corona en el torneo de Paris, y paso caminando ante Robin Shoderling, quien hace año lo eliminó: Nadal jugó el torneo perfecto, no perdió ningún set y en una tranquila tarde, le aplicó en la final a Shoderling un 6-4, 6-2 y 6-4.
El regreso de un grande no se da todos los días, por eso el niño terrible del tenis se desplomó en llanto ante su hazaña de obtener cinco coronas del Roland Garros (una menos que Borg en los años 70s), que lo pone en el camino de ser el mejor arcillista del mundo si sigue por este camino, que lo logra al cumplir 24 primaveras, que se impone como un tenista que juega furioso, ambicioso y contundente, y que llega a la cima del ATP: Nadal es el número 1.
Emulando a los mosqueteros se llevó la copa, para beberla a sorbitos todo lo que resta del mes, para ver a su selección en el mundial y prepararse para seguir en la ruta de hacer historia y romper más marcas: le ha callado la boca a Federer, quien habría declarado hace meses, que le faltaba coraje a Nadal, para arrebatarle el número 1. Y la historia tendrá su justa cita entre estos dos tenistas que han marcado este deporte de manera inédita, cuando a partir del 24 de junio se vean las caras en Wimbledon.
Los parisinos, no son fans de Nadal, incluso no le hicieron loas al nuevo rey; los parisinos son difíciles, igual que los ingleses, que hace mucho no tienen un tenista ganador. En todo el torneo, como en los anteriores, Nadal, luchó más contra el público que contra con sus débiles contrincantes, y lo peor, que los parisinos tendrán a Nadal para rato.
Nadal fue a París más por alcanzar el número 1 de la ATP, que por los 1,120, 00 euros del Roland Garros, Nadal vino a caminar por las calles del barrio latino, disfrutó de la Monalisa en el Lovre y hasta se subió a la Torre Eiffel: caminó por la canchas del Roland Garros y dejó en claro que quien quiere pelotearle, sale perdiendo; quien quiere jugarle a la red, lo destroza; quien quiere hacerle al sabio, le responde con imaginación; y quien quiera derrotarlo, simplemente, tiene que hacer el partido perfecto.
Nadal, siempre Nadal, otra vez Nadal, el niño terrible, es un indestructible con raqueta y alma de hierro.



6 de junio de 2010

Easy Rider (1969-2009) 40 años rolando: Murió Dannis Hooper el 30 de mayo de 2010

Easy Rider (1969-2009)
40 AÑOS RODANDO Y PACHECOS

Murió Dennis Hooper el 29 de mayo de 2010



Siempre hay algo más, un poco más, la cosa nunca se termina. [Los músicos] intentaron encontrar frases nuevas…; hacían grandes esfuerzos. Se retorcieron y angustiaron y soplaron. De vez en cuando, un grito armónico, limpio, proporcionaba nuevas sugerencias a un tema que quería ser el único tema del mundo y que haría que las almas de los hombres saltaran de alegría. Lo encontraban, lo perdían, hacían esfuerzos buscándolo, volvían a encontrarlo, se reían, gemían… y Dean sudando en la mesa y diciéndoles que siguieran, que siguieran.

Jack Kerouac, En el camino





Dennis Hooper y Peter Fonda, en el guión y la escena. Dos goodfellas de Hollywood con ideas libertarias (arropados por un magro presupuesto para producir Easy Rider) arrojarían, paradójicamente, ganancias millonarias y un aura de leyenda cinematográfica y generacional. La mota como símbolo, las otras drogas como artilugio. Goodfellas en el camino, buscando eso, la vía (carretera) sin destino. La trama del filme surgió de una nota de prensa, dos motoristas greñudos asesinados. Al estilo de Jack Kerouac, aquellos filmaron una bucólica vivencia en el tránsito de un punto hacia otro. El escritor creador de lo beat, con la banda sonora del jazz en su viaje sincopado, “siempre hay algo más”, decía en su autodenominada prosa bop, escribiendo a la velocidad de Miles Davis, Charlie Parker y Dizzy Gillespie; mientras, Hooper y Fonda, con la escenografía del rock emblemático, improvisando con base en la banda sonora de Nacido para ser salvaje de Steppenwolf, y un poco de Hendrix y otro de Dylan; road movie, inaugurarían como género seminal de cine.

La bella imagen de la huída jovial y catártica, al límite del abismo: la vieja canción del último héroe (cual lobo solitario al acecho del cazador) corriendo sobre ruedas. Los vaqueros setenteros de la mano del genial Laszlo Kovacs (1933-2007) en la fotografía y como dirigidos (inevitable influencia) por un John Ford, imponiendo instrucciones a los nacientes John Waynes. Después vendrían los Padrino, los Caracortada o los Taxi Driver, entre otros clásicos, que daban cuenta de la verdadera cara de esa especie de bellas artes del tráfico, el asesinato y la mafia, pilar de la cultura norteamericana; sin dejar de lado el cine narco y la narcomúsica de México y, recientemente, esas enormes perlas de la televisión colombiana: Sin tetas no hay paraíso, El ventilador y el Cártel de los Sapos.

De Los Angeles a su destino, al Mardi Grass de New Orleáns. Los motoristas tras un conecte de la droga de reyes (cocaína) en Nuevo México, compran dos exóticas motocicletas y emprenden su viaje imposible al Nirvana, a la nada. Como amantes de la marihuana, intentan una disección de la nación americana al estilo que el narrador beat lo había hecho años atrás sobre la Ruta 61. Exaltación de la improvisación jazzística llevada a las letras; exaltación de la imagen iconográfica del vagabundeo al compás del rock, desde el cine. Excelsa narración en ambos discursos.

La mota como símbolo de liberación, toque tras toque, y algunas pastas, en el camino como hombres de ninguna parte. No importa el destino sino el transcurrir, parecen decir los personajes de Easy Rider en un diálogo de desaprobación vana, pero directa; de una aparente libertad concedida en aquella nación. Chatarras cual hombres, hombres en goce de su bastardía, sostenidos por música ad hoc que rezumba al trueno de las máquinas, antaño por el golpeteo de los casquillos de los caballos de forajidos asaltando carretas; pero Fonda y Hooper andan desarmados, enfrentando a sus fantasmas soportados por una idílica, puritana e idiota fantasía generacional llamada: adultos. Y curiosamente, para dar credibilidad a la historia, adoptan la espantosa moraleja de Capote, al discernir la estulticia de una nación que ha adoptado el asesinato como cultura: cualquier ciudadano puede morir, sí, A sangre fría.

A 40 años, la vieja película se mira divertida, ridícula, romántica e inverosímil. Sólo eso, pero anteponiendo que “teníamos un país maravilloso”, según dice Nicholson –emblema de la justicia, un abogado, pues, en el diálogo más lúcido de la película y, fumando un churro.

Finalmente todo entra en la lógica del mercado y, a 40 años de esta bella epopeya generacional, el mensaje sigue siendo el mismo: legalización como la única salida a un mercado que violenta las seguridades nacionales. La ruta del dinero se huele y traza sus rutas por las bolsas de valores, los bancos y las corruptas policías. Los operadores de Estado apenas pueden ocultar la narcoeconomía.

Saltar de alegría no es un delito, dicen una y otra vez, Fonda y Hooper, bien pachecos.

Dennis Hopper murió el 29 de mayo de este año.